Mañana 25 de marzo de 2026, la Sociedad Estatal Correos y Telégrafos, S.A., S.M.E., emitirá una Hoja bloque con un sello de correo de la serie “Gastronomía: España en 19 platos” dedicado a Canarias. Sancocho canario.
DATOS TÉCNICOS:
– Emisión: GASTRONOMÍA: ESPAÑA EN 19 PLATOS
– Motivos: Canarias. Sancocho canario
– Fecha de puesta en circulación: 25 de marzo de 2026
– Procedimiento de impresión: Offset
– Soporte: Estucado, engomado, fosforescente
– Dentado del sello: 13 ¼ (horizontal) y 13 ¾ (vertical)
– Formato del sello: 57,6 x 40,9 mm (horizontal)
– Formato de la Hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm (horizontal)
– Efectos en pliego: Hoja bloque con 1 sello
– Valor postal del sello: 4,60 €
– Tirada: 65.000 Hojas bloque
Correos despide la serie filatélica ESPAÑA EN 19 PLATOS con Canarias y teniendo como plato homenajeado el sancocho canario.
La receta para cocinar un sancocho canario se compone de los siguientes ingredientes:
- 1 Kg de pescado salado (preferentemente Cherne)
- 1 kg de papas grandes
- 1 kg de batatas
- aceite de oliva
- perejil y sal al gusto
Los pasos a seguir para cocinar:
- Se desala el pescado, dejándolo 24 horas en remojo, siendo conveniente cambiar el agua varias veces.
- En un caldero grande se introducen las batatas y las papas sin pelar y cortadas en grandes trozos, se cubre con agua y se deja cocinar.
- Cuando las papas y las batatas estén casi guisadas, se introduce el pescado, ya desalado, cortado en grandes trozos y se deja cocinar como máximo durante diez minutos para que no se deshaga.
- Una vez cocinados los ingredientes, se escurre y se sirve.
Este plato se come con mojo rojo y con pella de gofio.
Academia de la Gastronomía Canarias
MAR
2026